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我的老家住湖南省宁远县潇水河畔,我最喜欢结交朋友的目的,就是能与朋友一道分享快乐。还记得毛泽东在答友人中的诗句:“九嶷山上白云飞,帝子乘风下翠微,斑竹一枝千滴泪,红霞万朵百重衣....”吗,诗中说的九嶷山那就是我的家乡。同时,也希望朋友们能亲自到宁远来,观光舜帝陵、领略九嶷山风光和香妃流泪的斑竹。

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[美食健康]97、《秋季健康进补 莫忘吃美味芋头》  

2014-01-08 07:20:58|  分类: 美食健康 |  标签: |举报 |字号 订阅

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来源:寻医问药社区

原标题:秋季健康进补莫忘吃美味芋头

秋季是适宜进补的季节,很多朋友选择在这个季节补充身体营养。小编今天提醒大家,如果进补切不可忘记美味的芋头,对于身体非常有好处哦!

芋头能做成饺子、菜、点心

福建省厦门市湖里区悦华路曾香妹十一带老公回家,妈妈熟练地做了一顿芋头饺子,这让身为北方汉的老公很是诧异。再看看餐桌上,芋头丝饼、芋头糕等“芋头食物”更是五花八门。我连忙解释,在福建,芋头可算是最常见的食材了,逢年过节、招待客人都少不了它。现在的季节吃最好,老少皆宜,还能健脾养胃,真算得上是秋季进补的一宝了。

北方人吃芋头,一般都是把“煮熟的芋头拌上糖”,而福建人的手艺可是强多了,最常做的就是芋头饺子。将芋头蒸熟后,趁热剥皮碾碎,然后加上红薯粉和面,揉成面团备用就好了,芋头和红薯粉的比例大约为2∶1。做饺子馅一般是将猪瘦肉、香菇、虾皮、葱、香菜等剁碎,调上香油、蛋液、料酒、盐、味精等,上笼蒸熟即可。

你可别以为就是“换了个皮”这么简单,妙就妙在,用芋头做出来的面皮非常的“结实”,滴水不漏,这样不容易“窜水”,香香的肉馅再加上糯糯的芋头,非常鲜美,吃完后还没有油腻感。

不仅如此,福建人还把芋头跟菜“混搭”在了一起,最有名的就属“红鲤藏泥”、“菊花芋”、“挂霜芋”这些菜了。因为芋头容易煮熟,搭配鲤鱼、菊花这些食材,口味会感觉非常清淡。走在街头,像芋包、芋头丝饼、芋头糕这样的点心更是随处可见,还被用作冰淇淋、高级糕饼的优质原料。在福州人的眼里,芋头是一个“药用菜”,男女老少都是离不开的。专家点评

在福州很多单位,桌上放几盒芋头泥是再常见不过的了,这也可以看出福州人对芋头的喜爱。解放军白求恩军医学院预防医学教研室副教授贾庆军称,芋头在秋天吃有很好的止泻作用,还能增强免疫力。像福州人这样把芋头当作日常饮食长期吃,是不错的选择。但注意芋头要做熟,否则黏液会刺激咽喉,而且不要一次吃太多。


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